Bilecik’in gözde köylerinden biri olan Çukurören’de, özel bir lezzet olan acı kırmızı biber yetiştirilmektedir. Bu biber, 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenerek, yerel tarımın önemli bir parçası haline gelmiştir.
Hasat dönemi geldiğinde, özenle toplanan bu biberler, geleneksel ve doğal yöntemlerle kurutulmaya hazırlanır. Biberlerin kurutulma işlemi, ipe dizme tekniği ile yapılır. Bu yöntem, biberlerin hem lezzetini hem de besin değerini koruyarak, uzun süre saklanmasını sağlar.
Çukurören acı kırmızı biberinin özellikleri:
- Doğal yöntemlerle kurutulması sayesinde aroması ve acılığı yoğunlaşır.
- Coğrafi işaret tescili, ürünün kalitesini ve yerel değerini artırır.
- Yerel tarımın desteklenmesine katkıda bulunur.
Bu özel biber, hem yerel mutfaklarda hem de Türkiye genelinde birçok yemeğin vazgeçilmez bir malzemesi olmuştur. Çukurören köyünün acı kırmızı biberi, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakmaktadır.