Kültür Sanat Eğlence
Yumurtanın Sağlığa Faydaları ve Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yumurtanın sağlığa faydaları ve tüketiminde dikkat edilmesi gerekenler hakkında bilgilendirici bir rehber. Besin değeri, doğru pişirme yöntemleri ve günlük alım önerileriyle sağlıklı bir yaşam için yumurtanın önemi.
KİMLER YUMURTA YEMEMELİDİR?
Pankreatit gibi akut hastalıklara sahip olan bireylerin yumurta tüketiminden kaçınmaları gerekmektedir. Ayrıca, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları olan kişiler, yumurta sarısının koleretik etkisi nedeniyle dikkatli olmalıdır. Bu durum, kolelitiazisi (safra taşı) alevlenmesine sebep olabilir.
YUMURTALAR KALBE ZARARLI MI?
Yumurta, kolesterol düzeyi yüksek olan bireyler tarafından dikkatle tüketilmelidir. Yumurta, içerisinde bulunan lesitin sayesinde kolesterol miktarını dengeleyebilse de, sağlıklı bireylerde olumsuz etkileri yoktur. Ancak, hastalar için yumurta sarısının tüketimi oldukça dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmelidir.
Gastroenterologlara göre, şeker hastaları da yumurta tüketiminde dikkatli olmalıdır. Zira, şeker hastalarının kan damarları genellikle hasar görmüş durumdadır ve bu durum, ateroskleroz (damar sertleşmesi) riskini artırır. Ateroskleroz, felç ve kalp krizine yol açabilecek bir durumdur.
Ayrıca, yumurta, midenin asidik içeriğinin yemek borusuna yükselmesine neden olarak reflü sorununa yol açabilir. Yemek sonrası yatay pozisyonda kalmak, reflü olasılığını artırır. Bu durum, gastrit gibi mide ve bağırsak hastalıklarıyla ilişkilidir. Bu tür sağlık problemleri yaşayan bireylerin, yatmadan kısa bir süre önce yumurta tüketiminden kaçınması önerilmektedir.
Ayrıca, bir yaşın altındaki çocuklara bütün yumurta verilmemesi gerektiği de önemlidir. Uzmanlar, küçük çocukların yumurta sarısının yalnızca dörtte birini tüketebileceğini ancak yumurta beyazının bir yaşından önce verilmemesi gerektiğini vurgulamaktadır. Bununla birlikte, yumurtanın sağlığa faydaları da göz ardı edilmemelidir. Yumurtalar, 100 gramında yaklaşık 13 gram saf protein bulundurur. Bu protein, hayvansal veya bitkisel proteinlerden farklı bir yapıya sahiptir. Yumurta akı, vücut tarafından hızla ve kolay bir şekilde emilir.
Yumurta, vücudun ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm vitaminler, eser elementler ve amino asitler açısından zengindir. Özellikle potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, çinko, demir, iyot, molibden, manganez gibi önemli mineralleri içerir.
Yumurtanın bileşiminde, B grubu vitaminleri yanı sıra A, E, D ve C gibi vitaminler de bulunur. D vitamini açısından zengin olan yumurta, güneşte yeterince vakit geçiremeyenler için özellikle önemlidir. Bu vitamin, kemiklerin güçlenmesi için gereklidir.
Yumurta sarısı, karaciğerin işlevini düzenleyen, beyin hücrelerinin işleyişini iyileştiren ve kan damarlarının duvarlarında biriken plakları çözen lesitin içerir. Ancak, sağlıklı bir beslenme için haftada 3-4 defadan fazla yumurta tüketilmemesi önerilmektedir.
Önemli: Bu makale, dengeli beslenmenin ve bir uzmana danışmanın yerini almaz!YUMURTALARIN FAYDALI ÖZELLİKLERİ
