Tarhana

Tarhana Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Un hariç biberleri, soğanı domatesi robottan geçirip üzerine yoğurdu bırakıp, nane ,maydanoz, dereotu, reyhanı elde doğrayıp içine bırakıp bi leğende karıştırıp leğenin kapağını kapatıp güneş alan bi yere bırakıp 2 gün mayalandırıyoruz. ( ben ekim ayında yaptığımdan 4/5 günde anca mayalandı)
2. Mayalanan harcı alıp yoğuralacak son ratteye gelene kadar un katıp yoğurup çok sert bi hamur elde ediyoruz.
3. Hamur aşırı sert olması lazım kendini salacaği için sonra güneş alan bi balkona bırakıp 2 gün de hamurla mayalandırıyoruz mayalanan hamuru alıp elimizde açıp güneşlik çekili olacak şekilde içeri güneş vurmayacak bi örtü üzerine un serpip hamurları serip kurutmaya bırakıyoruz.
4. Üstü kuruyunca ters çevirip altını kurutuyoruz hafif nemli kalacak şekilde kuruyunca elimizle parçalayıp robottan geçirip süzgeçten geçiriyoruz iki günde toz haline getirdikten sonra kurutuyoruz. Tarhanamız hazır afiyet olsun bize :).
5. Çorba yapımı aşaması; Yarım bardağı tarhana 1 buçuk çay bardağı su ile açılıp bi kenara bırakılır.
6. 3 çorba kaşığı sıvı yağda 1 çorba kaşığı salça kavrulur.
7. 4 buçuk su bardağı su, varsa et yada tavuk suyu ilave edilir kaynamaya bırakılır.
8. Kaynadıktan sonra açılması için hazırladığımız tarhanayı ilave ediyoruz tuzunu atıyoruz isteğe göre nane sarımsak atılabilir.

Not: bu tariften yaklaşık 2 kilo tarhana çıkıyor isteğe göre malzemeler arttırılabilir.

Not: ben ekim ayında yaptım biraz uzun sürdü ekşime ve kurutma aşaması daha sıcak aylarda yapılırsa daha kısa zamanda yapılır.

Tarhana Tarifi Fotoğraflı Yapılışı